Vin brulé, cioccolata calda e cocktail delle feste con agrumi essiccati
Una fetta di agrume essiccato trasforma in pochi secondi un vin brulé, una cioccolata calda o un cocktail delle feste: profuma la bevanda, decora il bicchiere e si conserva per mesi in un barattolo. Niente arance da spremere né scorze da grattugiare all'ultimo momento: è tutto pronto quando arrivano gli ospiti.
Ecco le nostre ricette semplici per l'inverno, con e senza alcol, e qualche trucco per guarnire i bicchieri.
Perché agrumi essiccati invece che freschi?
Un agrume fresco, una volta tagliato, si rovina in pochi giorni. Una fetta essiccata lentamente, a bassa temperatura, si conserva per mesi e concentra gli aromi della buccia. In una bevanda calda si reidrata piano piano e libera il suo profumo; sul bordo di un bicchiere resta bella per tutta la serata. I nostri agrumi sono essiccati nel nostro laboratorio nella Drôme provenzale, senza additivi né conservanti.
Il vin brulé alle clementine essiccate
Per 6 bicchieri:
- 75 cl di vino rosso fruttato
- da 6 a 8 rondelle di clementine essiccate
- 2 stecche di cannella, 3 stelle di anice stellato, 4 chiodi di garofano
- da 50 a 80 g di zucchero o miele, secondo il vostro gusto
- 1 pizzico di polvere d'arancia (facoltativo)
Versate il vino in una casseruola con le spezie, lo zucchero e le rondelle di clementina. Scaldate a fuoco dolce per 20 minuti senza mai far bollire, poi aggiungete la polvere d'arancia a fuoco spento. Servite in tazze con una rondella di clementina che galleggia in superficie.
La cioccolata calda all'arancia
Scaldate il latte con il cioccolato come al solito, poi aggiungete mezzo cucchiaino di polvere d'arancia per tazza e mescolate bene. Posate una fetta d'arancia essiccata sul bordo della tazza: l'abbinamento cioccolato e arancia piace a grandi e piccini.
Tre cocktail delle feste
Il gin tonic invernale
In un bicchiere alto pieno di ghiaccio versate 4 cl di gin, completate con acqua tonica e aggiungete una rondella di clementina essiccata e un rametto di rosmarino. Per andare oltre, il Jardin Méditerranéen riunisce agrumi essiccati, lavanda ed erbe di Provenza per comporre un gin tonic botanico.
Lo spritz all'arancia
Sostituite la fetta d'arancia fresca con una essiccata: galleggia, colora il bicchiere e non si rovina se lo spritz aspetta un po'. Bastano una o due fette per bicchiere.
La coppa di champagne al limone
Posate una sottile fetta di limone essiccata sul bordo della coppa, oppure lasciatela galleggiare in superficie. Porta una nota fresca e un bel riflesso dorato alla luce delle candele.
Brinare il bordo dei bicchieri
Mescolate un cucchiaio di zucchero con mezzo cucchiaino di polvere d'arancia o di polvere di limone. Passate una fetta di agrume o un po' d'acqua sul bordo del bicchiere, poi immergetelo nel mix. La brinatura resiste tutta la serata e profuma ogni sorso.
Senza alcol
Gli agrumi essiccati si prestano anche alle bevande analcoliche. Mettete in infusione due rondelle di clementina con una stecca di cannella in acqua calda per una tisana invernale, oppure aggiungetele a un tè nero. Per un mocktail, versate un succo di mela frizzante sul ghiaccio, con una fetta d'arancia essiccata e un pizzico di polvere d'arancia.
Domande frequenti
Le fette di agrumi essiccati si possono mangiare?
Sì, le nostre fette sono frutta essiccata senza additivi: si mangiano, si sgranocchiano o si lasciano in infusione. Tenete solo da parte quelle che sono servite da decorazione sull'albero o sulla tavola.
Quante fette prevedere per bicchiere?
Una fetta per bicchiere basta per un cocktail o una cioccolata calda. Per il vin brulé, contate una rondella a persona nella casseruola e una in più per servire.
Come si conservano gli agrumi essiccati?
In un barattolo chiuso, al riparo da umidità e luce diretta. Conservate così, le fette mantengono colore e profumo per molti mesi.
Quando ordinare per ricevere prima di Natale?
Gli agrumi essiccati e le polveri partono rapidamente. Vi consigliamo di ordinare al più tardi all'inizio di dicembre. La spedizione è gratuita da 45 € in Francia e 65 € in Europa.
L'essenziale
Bastano qualche fetta di agrumi essiccati e un pizzico di polvere d'arancia per bevande delle feste profumate, con o senza alcol. Per usarli anche nella decorazione, leggete Arance essiccate per Natale: 8 idee di decorazione naturale e scoprite la nostra selezione di Natale.
Bevete responsabilmente.