Poudre d'Hibiscus — Fleur Séchée Artisanale

Le rubis en poudre. Fleurs d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa) séchées à basse température et moulues finement — couleur rouge pourpre intense, saveur acidulée et fruitée légèrement florale. L'ingrédient star des bartenders et des cuisiniers en quête de couleur naturelle et de caractère.

• Cocktails & mixologie — margarita hibiscus, spritz rouge, gin tonic floral, sirop hibiscus-citron, rim rouge naturel pour verre à cocktail
• Infusions & boissons — agua de Jamaica, tisane froide hibiscus-gingembre, limonade rouge, kombucha aromatisé, latte hibiscus-lait végétal
• Pâtisserie & desserts — macaron hibiscus, glace sorbet rouge, cheesecake fruits rouges naturel, glaçage rose naturel, panna cotta hibiscus
• Cuisine salée — vinaigrette acidulée, sauce pour canard, marinade hibiscus-miel, sel rose hibiscus
• Colorant naturel culinaire — teinter naturellement crèmes, glaçages, riz et sauces en rose profond à rouge éclatant
• Mix agrumes — associé à poudre de citron jaune ou pamplemousse pour une poudre florale-acidulée exceptionnelle

• ✔ Rouge pourpre intense naturel — anthocyanes de l'hibiscus, colorant naturel puissant et magnifique
• ✔ Saveur acidulée et fruitée — arôme floral avec une note de canneberge et de grenadine
• ✔ 100 % naturelle — sans conservateur, sans colorant artificiel, sans sucre ajouté
• ✔ Déshydratée à basse température — pigments et arômes préservés
• ✔ Conservation 18 mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière
• ✔ Du sachet découverte 25 g au kilo professionnel

Conservation : endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Refermer soigneusement après utilisation.

Questions fréquentes

Peut-on vraiment l'utiliser pour colorer naturellement ?

Oui — c'est l'un des colorants naturels les plus efficaces en cuisine. Une cuillère à café suffit pour obtenir un rose à rouge intense dans un glaçage, une crème ou un sirop. La couleur varie du rose au pourpre selon le pH (plus acide = plus rouge, plus alcalin = plus violet).

Y a-t-il du sucre ou des additifs ?

Non. Ingrédient unique : fleurs d'hibiscus séchées (Hibiscus sabdariffa). Aucun sucre ajouté, aucun conservateur, aucun colorant artificiel.

Comment préparer un sirop hibiscus pour cocktail ?

Faites chauffer 200 ml d'eau avec 150 g de sucre. Hors du feu, ajoutez 2 c. à soupe de poudre d'hibiscus, infusez 10 min, filtrez. Ce sirop se conserve 2 semaines au frais et sublime Spritz, Gin Tonic et Margarita.

La saveur est-elle très acide ?

Modérément — elle a l'acidité agréable de la grenadine ou du cassis, pas l'acidité d'un citron. En petite dose elle apporte du relief sans dominer ; en plus grande dose elle devient le goût principal.

D'où vient l'hibiscus ?

Fleurs d'hibiscus sabdariffa sélectionnées pour leur couleur et leur teneur en anthocyanes, séchées et transformées artisanalement.