Vin chaud, chocolat chaud et cocktails de fête aux agrumes séchés
Une tranche d'agrume séché transforme un vin chaud, un chocolat chaud ou un cocktail de fête en quelques secondes : elle parfume la boisson, décore le verre et se garde des mois dans un bocal. Pas d'orange à presser ni de zeste à râper au dernier moment : tout est prêt quand les invités arrivent.
Voici nos recettes simples pour l'hiver, avec et sans alcool, et quelques astuces pour garnir les verres.
Pourquoi des agrumes séchés plutôt que frais ?
Un agrume frais s'abîme en quelques jours une fois entamé. Une tranche séchée lentement, à basse température, se conserve des mois et concentre les arômes de l'écorce. Dans une boisson chaude, elle se réhydrate doucement et libère son parfum ; posée sur le bord d'un verre, elle reste belle toute la soirée. Nos agrumes sont séchés dans notre atelier de la Drôme provençale, sans additif ni conservateur.
Le vin chaud aux clémentines séchées
Pour 6 verres :
- 75 cl de vin rouge fruité
- 6 à 8 rondelles de clémentines séchées
- 2 bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane, 4 clous de girofle
- 50 à 80 g de sucre ou de miel, selon votre goût
- 1 pincée de poudre d'orange (facultatif)
Versez le vin dans une casserole avec les épices, le sucre et les rondelles de clémentine. Faites chauffer à feu doux pendant 20 minutes sans jamais laisser bouillir, puis ajoutez la poudre d'orange hors du feu. Servez dans des tasses avec une rondelle de clémentine flottant à la surface.
Le chocolat chaud à l'orange
Faites chauffer le lait avec le chocolat comme d'habitude, puis ajoutez une demi-cuillère à café de poudre d'orange par tasse et mélangez bien. Posez une tranche d'orange séchée sur le bord de la tasse : l'association chocolat-orange plaît aux petits comme aux grands.
Trois cocktails de fête
Le gin tonic d'hiver
Dans un grand verre rempli de glace, versez 4 cl de gin, complétez avec du tonic et ajoutez une rondelle de clémentine séchée et un brin de romarin. Pour aller plus loin, le Jardin Méditerranéen réunit agrumes séchés, lavande et herbes de Provence pour composer un gin tonic botanique.
Le spritz à l'orange
Remplacez la tranche d'orange fraîche par une tranche séchée : elle flotte, colore le verre et ne s'abîme pas si le spritz attend un peu. Une ou deux tranches suffisent par verre.
La coupe de champagne au citron
Posez une fine tranche de citron séchée sur le bord de la coupe, ou laissez-la flotter à la surface. Elle apporte une note fraîche et un joli reflet doré à la lumière des bougies.
Givrer le bord des verres
Mélangez une cuillère à soupe de sucre avec une demi-cuillère à café de poudre d'orange ou de poudre de citron jaune. Passez une tranche d'agrume ou un peu d'eau sur le bord du verre, puis trempez-le dans le mélange. Le givrage tient toute la soirée et parfume chaque gorgée.
Sans alcool
Les agrumes séchés se prêtent aussi aux boissons sans alcool. Infusez deux rondelles de clémentine avec un bâton de cannelle dans de l'eau chaude pour une tisane d'hiver, ou ajoutez-les à un thé noir. Pour un mocktail, versez un jus de pomme pétillant sur de la glace, avec une tranche d'orange séchée et une pincée de poudre d'orange.
Questions fréquentes
Les tranches d'agrumes séchés se mangent-elles ?
Oui, nos tranches sont des fruits séchés sans additif : elles se mangent, se croquent ou se laissent infuser. Gardez simplement à part celles qui ont servi de décoration sur le sapin ou la table.
Combien de tranches prévoir par verre ?
Une tranche par verre suffit pour un cocktail ou un chocolat chaud. Pour un vin chaud, comptez une rondelle par personne dans la casserole et une de plus pour le service.
Comment conserver les agrumes séchés ?
Dans un bocal fermé, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe. Ainsi rangées, les tranches gardent leur couleur et leur parfum pendant de longs mois.
Quand commander pour recevoir avant Noël ?
Les agrumes séchés et les poudres partent rapidement. Nous vous conseillons de commander au plus tard début décembre. La livraison est offerte dès 45 € en France et 65 € en Europe.
L'essentiel
Quelques tranches d'agrumes séchés et une pincée de poudre d'orange suffisent pour des boissons de fête parfumées, avec ou sans alcool. Pour les utiliser aussi en décoration, lisez Oranges séchées pour Noël : 8 idées de décoration naturelle et découvrez notre sélection de Noël.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.