Handgemachte getrocknete Tomaten – mediterrane, bei niedriger Temperatur getrocknete Scheiben

Die mediterrane Tomate – sonnengetrocknet in der Provence, konzentriert im Geschmack, intensiv in der Farbe.

Als Erben einer langen provenzalischen Tradition werden diese Tomaten wegen ihres dichten Fruchtfleisches und ihres geringen Wassergehalts ausgewählt – eine unerlässliche Bedingung für eine erfolgreiche Trocknung. Langsam dehydriert entwickeln sie eine bemerkenswerte Umami-Intensität, eine süß-säuerliche Milde und jene tiefen Rubinreflexe, die ihren Reichtum an natürlichem Lycopin bezeugen.

Die Kunst des Genusses

Antipasti – auf einer Schieferplatte angerichtet mit Oliven, Basilikum und einem Schuss Olivenöl.
Hausgemachte Pasta – rehydriert und in einer Sauce mit Kapern und Sardellen verarbeitet.
Hausgemachte Focaccia – in den Teig eingearbeitet für ein luftiges Brot mit südlichen Aromen.
Neu interpretierte Tapenade – gemixt mit schwarzen Oliven, Knoblauch und Rosmarin.
Aperitifplatte – pur, mit einem gut gekühlten Roséwein aus der Provence.

Was es einzigartig macht

✔ Ausgewählte mediterrane Tomaten – dichtes Fruchtfleisch, konzentriertes Aroma
✔ Langsame handwerkliche Trocknung – ohne Zusatz von Öl, für reine Konservierung
✔ Natürlicher Umami-Reichtum – tiefer und anhaltender Geschmack
✔ Intensive rubinrote Farbe – Zeichen von Reife und kontrollierter Trocknung
✔ Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe – die Tomate in ihrer ganzen Authentizität

Wählen Sie Ihr Format

Entdecker-Format 40g – ideal für den ersten Versuch oder eine Aperitifplatte für zwei.
Essentielles Format 80g – das Format für den leidenschaftlichen Koch, um Pasta und Salate zu verfeinern.
Großzügiges Format 120g – für große provenzalische Tafeln und reichhaltige Zubereitungen.

Passt hervorragend zu unserem Getrockneten Lavendel – für eine Komposition aus getrockneten Kräutern und Gemüse, die sofort die Provence heraufbeschwört.